„Masové“ koule lze udělat prakticky z jakýkoliv luštěnin.

Po delší době jsem se rozhodl pro fazole (které bych rozhodně měl jíst častěji ).

Jídlo je jednoduché, syté se spoustou kvalitních bílkovin (kombinace luštěnin a obilovin).

Nutriční hodnota (100 g): 1278 kJ – bílkoviny 14 g, sacharidy 48 g, tuky 10 g.

Jídlo je vhodné pro vegetariány, vegany, celiaky.

Ingredience: (4 porce):

  • černé fazole (500 g)
  • jáhly (500 g)
  • cibule (2 ks, cca 150 g)
  • česnek (4 stroužky, cca 20 g)
  • mletá paprika červená (2 polévkové lžíce , cca 10 g)
  • dijonská hořčice (2 čajové lžíce , cca 10 g)
  • hraška na zahušťování (4 polévkové lžíce, cca 80 g)
  • majoránka (2 čajové lžíce, cca 5 g)
  • černá sůl (1 čajová lžíce, cca 8 g)
  • řepkový olej panenský (2 polévkové lžíce, cca 20 g)
  • slunečnicový olej (1 polévková lžíce, cca 7 g)
  • sůl
  • pepř

Postup:

Fazole si den předem namočíme. Vodu slijeme a vaříme cca 45 – 60 minut do změknutí.

Fazole zcedíme, přidáme nastrouhaný česnek, papriku, hořčici, sůl a pepř, majoránku. Cibuli si nakrájíme, orestujeme a přidáme do směsi.

Na zahuštění smícháme hrašku s vodou (do konzistence řídké kaše), do které přidáme černou sůl. Přidáme do směsi.

Vše rozmixujeme. Vytvarujeme koule a smažíme na oleji nebo pečeme v troubě cca 30 minut na 190 stupňů.

Jáhly spaříme vařící vodou a vaříme v osolené vodě cca 20 minut. Vodu slijeme, přidáme řepkový olej a rozmixujeme dohladka.

Dobrou chuť :).

 

„Meat“ balls you can make from any kind of legumes.

After longer time i have decided to use beans (i should definitely eat them more often).

This recipe is  just as simple as delicious with lot of quality protein (combination of legumes and grains).

Nutrition (100 g): 1278 kJ – protein 14 g, carbs 48 g, fat 10 g.

Meal is suitable for vegetarians, vegans, celiacs.

Ingredients (4 portions):

  • black beans (500 g)
  • millet (500 g)
  • onion (2 pcs, cca 150 g)
  • garlic (4 cloves, cca 20 g)
  • red pepper powder (2 tbsp, cca 10 g)
  • dijon mustard (2 tsp, cca 10 g)
  • peas mixture for thickening (pea flour, 4 tbsp, cca 80 g)
  • marjoram (2 tsp, cca 5 g)
  • black salt (1 tsp, cca 8 g)
  • rapeseed oil (2 tbsp, cca 20 g)
  • sunflower oil (1 tbsp, cca 7 g)
  • salt
  • pepper

Process:

Soak the beans day before cooking. Pour off the water and boil them for cca 45- 60 minutes till get soft.

Drain the beans, add grated garlic, red pepper, mustard, salt and pepper, marjoram. Chop and sauté the garlic, add it to the mixture.

For thickening stir peas mixture with water (till get mash constistency), add black salt. Add all to mixture.

Blend everything. Shape balls and fry them on oil or roast them in the oven cca 30 minutes in 190 degrees.

Scald millet with hot water and boil it in salted water for cca 20 minutes. Pour off the water, add rapeseed oil and blend it until smooth.

Bon appetite :)

 

 

img1460030503723 (1)

Facebook Comments

Leave a Reply


Recent posts

Vegan Sweet Bar –...

Posted on Dub - 25 - 2018

0 Comment

Co jsem dnes jedl...

Posted on Dub - 23 - 2018

0 Comment

Alexýr – nové rostlinné...

Posted on Dub - 20 - 2018

0 Comment

Co jsem dnes jedl...

Posted on Dub - 19 - 2018

0 Comment